陕西科技大学研究生(陕西科技大学研究生院)

陕西科技大学研究生，陕西科技大学研究生院

今年10月16日，是第42个世界粮食日，同时10月16日所在周是我国粮食安全宣传周。粮为国之本，民以食为天。春有耕耘，秋有丰收，从颗粒归仓到唇齿留香，从家园饭桌到校园食堂，无不彰显着“端牢中国人自己的饭碗”背后，承载了无数人的辛劳和汗水。作为陕西省“国内一流大学建设高校”，陕西科技大学建有食品科学与工程学院（生物与医药学院），坐拥首批国家一流本科专业建设点——食品科学与工程，在学科建设、人才培养、科学研究等方面取得了亮眼成绩。

陕西科技大学食品科学与工程学院（生物与医药学院）源于1958年建校时设立的发酵工学本科专业，1984年设立食品工程系，2002年设立生命科学与工程学院，2015年更名为食品与生物工程学院，2022年更名为食品科学与工程学院（生物与医药学院）。

学院1998年开始食品科学硕士生培养，2010年开始发酵工程、制糖工程和生物化工博士生的培养；2018年与陕西西凤酒厂集团有限公司共建西凤学院。2020年成立酿酒工程研究院；2021年获批首批省级示范性现代产业学院——西凤现代产业学院。

秉承60多年工科传统，学院始终围绕国家西部大开发、健康中国、脱贫攻坚等战略，面向陕西省地方产业发展重大需求，以学校轻工传统优势工科为基础，与化工、机械、新材料、人工智能、大数据等交叉融合，着力加强学科建设、提升人才培养质量，近年来各项事业取得了跨越式发展。

教学场所

学院招收博士生的学位点为食品科学与工程；招收硕士生的学术学位点为食品科学与工程、生物工程和药学，专业学位点为农业（食品加工与安全）、生物与医药（食品工程、生物工程、制药工程）；招收本科生的专业为食品科学与工程类（包含食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程和酿酒工程）、生物工程、制药工程和药学。食品科学与工程和生物工程先后入选首批和第二批国家一流本科专业建设点。食品科学与工程、生物工程和制药工程都是西北地区首家通过中国工程教育认证。食品质量与安全入选陕西省一流本科专业建设点。拥有陕西省教学示范中心1个，陕西省教学名师3人，陕西省教学团队4个，陕西省精品课程6门。

近年来，学院坚持基础研究追赶国际前沿，应用研究服务地方经济的指导思想，注重学科交叉融合发展，科学研究取得了长足进步。拥有吴清平院士工作室、省部共建轻化工助剂化学与技术教育部重点实验室、国内首家国家羊乳制品加工技术研发专业中心、陕西省首家国家果蔬加工技术研发专业中心、陕西省政府直接支持组建的唯一涉及农产品加工的研究院、陕西省食品加工工程技术研究中心、西安市微生物药物工程实验室等科研平台。

羊乳益生菌产品系列加工技术

陕西为奶源大省，乳品产量全国第五，羊奶产量全国第一，羊奶制品占据了全国85%的份额。

学院科研人员主持完成了国家“十二五”西北农区奶业重大项目、陕西省科技资源统筹奶业重大专项、省羊奶产业创新链、省地方特色奶业创新等重大项目。

解决了益生菌菌粉生产中存活率低、活菌数不高及产品稳定性差等关键技术难题，冻干菌粉活菌数远高于同类产品，成果鉴定为国际先进水平，获省部级科学技术二等奖3项、三等奖1项，省发明专利一等奖1项，授权国家发明专利24项。

益生菌片、益生菌发酵乳、益生菌及合生元羊（牛）奶粉、益生菌羊（牛）奶片等4类16个产品已在西安银桥、西安东方乳业、西安百跃羊乳集团等多家企业成功转化，年新增产值10亿多元。

果酒系列产品加工技术

陕西是水果生产第一大省，拥有丰富海红果、苹果、大枣、猕猴桃等地理标志资源产品。

海红果酒、海红果白兰地通过了国家食品工业协会的新产品鉴定。学院科研人员的研究成果在府谷县聚金邦农产品开发公司、陕北佳县益民现代农业开发公司等企业成功转化，年新增产值2亿多元。

攻克果酒酿造过程中单宁高、酸度高、启酵慢、澄清难等关键技术，开发出甜型、半干型、干型等系列果酒产品，授权国家发明专利9项，国内领先。

茯茶系列产品生产关键技术

陕西茯茶的历史已有千年，驰名中外，其产品质量取决于冠突散囊菌发酵培养的发花程度。

学院科研人员突破了茯茶产品发花难的技术瓶颈，技术转化企业荣获“国家农业产业化重点龙头企业”称号，使产品品种从三个发展为数十个，品质质量提高、生产周期缩短，每年为企业新增2500万元的效益 。

近5年，学院教师承担各类科研项目500余项，其中国家级、省部级200余项；获科学技术奖20项，其中省部级12项；发表SCI、EI收录及高水平中文论文700余篇；授权发明专利350余件，专利及科技成果转化120多件；面向中小企业技术需求，年均制定企业标准300项左右；制定系列地方标准，保障第十四届全国运动会的食品质量安全……

民以食为先，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。接下来，陕西科技大学食品科学与工程学院（生物与医药学院）将继续围绕国家“健康中国”战略，助力“乡村振兴”，通过构建学科梯队、凝练科研方向、打造创新平台，突破科技优势与经济发展转化“堵点”，深度融入“秦创原”创新驱动平台，加速推动高质量发展，提升服务地方和区域经济发展的能力，努力实现创建国内一流学院战略目标。

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注：文章部分素材来自陕西科技大学新闻网、食品科学与工程学院（生物与医药学院），新华社

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